酒肴

酒肴を手作りして、自分だけの晩酌を楽しむ男の料理

酒肴1　砂肝のキムチ炒め　レシピ

● 準備するもの

砂肝・・・・・　100gくらい
（スライスしてあるものが良い）
白菜キムチ・・　100ｇ（
パックに入ってるもので良い）
もやし・・・・　少々
玉子・・・・・　１個
バター・・・・20ｇくらい
塩コショウ・・少々
しょうゆ・・・少々

★ 作り方

1　砂肝を5ミリ以下にうすく切ります。
　　（薄い方が早く火が通ります）　　
2　白菜キムチも適当な大きさに切っておきます。
3　フライパンをよく熱して、バターを溶かします
4　砂肝をフライパンに放り込み軽く炒めます。
5　砂肝に軽く火が通ったら次にもやしを入れます。
6　白菜キムチを入れてもやし、砂肝とよく絡めます。
7　よく絡んだら、玉子を割り入れて、よく絡ませます。
8　火を止めて、香り付けに醤油を少々かけます
9　軽く混ぜ合わせて器に盛り付けましょう

大体３〜４人分に出来ると思います

酒肴２　酒蒸白菜　レシピ

●準備するもの

白菜・・・・・　四分の一
豚バラ肉・・・　100ｇくらい
　（スライスした物が良い）
大根・・・・・　四分の一
ネギ・・・・・　少々
ポン酢・・・・　市販のもの
酒・・・・・・　100ｍｌほど
玉子・・・・・　一個

★作り方

1　白菜を５センチ角くらいにザク切りにします
2　豚バラ肉を白菜よりやや小さめに切ります
3　土鍋に酒100ｍｌを注いで
4　鍋の外側から白菜、豚バラ肉、白菜の順に材料
　　を立てて、はさみながら中心に向かって重ねます。
5　蓋をして、中火で蒸します
6　大根おろしを作ります
7　大根おろしに同じくらいの量のポン酢を入れます。
　　（１対１くらいの割合で作ってください）
8　中に、玉子の黄身をいれて、よくかき混ぜます。
9　ネギを刻みます
10　１０分〜１２分ほど蒸したら、蓋を開けて
11　先ほどの「おろしぽん酢」をかけます
12　刻んだネギをかけて、蓋をします
13　火を止めて、２〜３分余熱で蒸したら出来上がり。

だいたい、３〜４人分出来ると思います。

肴とは

肴（さかな）とは、Wikipediaによると、お酒を飲む際に添えて共に楽しむ対象で、酒肴（しゅこう）といいます。
ご飯のおかずではありません。
このサイトでは、男達の男達による男達の簡単レシピ料理を紹介したいと思います。
酒だけ飲んでも物足りないし、やはり酒には気のあう仲間と気の利いた酒肴が欲しい。
手作りすればただの酒肴じゃなく、オリジナルの酒肴です。
気のあう仲間に「俺が作った酒肴だぞ！」って自慢しましょう。

酒肴３　お魚のヅケ　レシピ

●準備するもの

刺身・・・・・スーパーで売ってるもの　
（まぐろ・さば・あじ・鯛など、何でもいいです）
すりごま・・・　適量
ネギ・・・・・　少々
醤油・・・・・　60ｍｌくらい
酒・・・・・・　30ｍｌくらい
（醤油と酒の割合は２対１）
鰹節・・・・・　5ｇくらいのパックでよい

★作り方

1　醤油、酒、鰹節を片手鍋に入れて、
　　ひと煮たちさせます。
（そのまま冷ましてください、鰹節はこしてください）
2　ネギを刻みます。
3　ビニール袋に、すりごま、先程作ったタレ、刻んだ
　　ネギ刺身を入れて、よく混ぜ合わせてください。
4　袋の口を縛って、冷蔵庫に入れて１時間〜２時間
　　ほど放置します。
5　器に、盛り付けて出来上がり

大体１〜２人分でしょうか。

お酒やビールにはぴったりの酒肴です
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